中央廚房(fáng)

作(zuò)為(wèi)一種新的(de)業(yè)态，涉及到基地(dì)、食材、加工(gōng)、供應鏈體(tǐ)系，統一采購、統一加工(gōng)、統一配送，實現(xiàn)标準化(huà)、規模化(huà)、集約化(huà)和(hé)信息化(huà)，是産業(yè)結構今後調整的(de)一個(gè)重要環節，建立中央廚房(fáng)，實行統一原料采購、加工(gōng)、配送，精簡了複雜(zá)的(de)初加工(gōng)操作(zuò)，操作(zuò)崗位單純化(huà)，工(gōng)序專業(yè)化(huà)，有(yǒu)利于提高(gāo)餐飲業(yè)标準化(huà)、工(gōng)業(yè)化(huà)程度，是餐飲業(yè)實現(xiàn)規範化(huà)經營的(de)必要條件(jiàn)，隻有(yǒu)這(zhè)樣才能在一定規模基礎上(shàng)産出規模效益，讓家(jiā)庭廚房(fáng)勞動社會化(huà)，更科(kē)學地(dì)保障市(shì)民(mín)餐桌的(de)安全。

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