食堂承包

食堂承包是指企業(yè)、醫院、學校(xiào)、酒店等企事(shì)業(yè)單位或團體(tǐ)組織根據需要将食堂承包給專業(yè)的(de)餐飲公司來(lái)管理(lǐ)，然後選擇餐飲公司所提供的(de)各類菜式就餐。

就餐模式

食堂承包有(yǒu)專業(yè)的(de)就餐模式。目的(de)是為(wèi)了更好(hǎo)的(de)進行食堂管理(lǐ)。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自(zì)由就餐模式。現(xiàn)廣為(wèi)各食堂承包公司廣泛應用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式标準。

固定就餐

固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員(yuán)工(gōng)提供包住包吃(chī)（或扣除部分餐費(fèi)等）的(de)條件(jiàn)下(xià)産生(shēng)的(de)，此方式的(de)優點是便于統計(jì)以及結算(suàn)等管理(lǐ)，更便于食堂統籌安排飯菜的(de)份量，避免因夥食浪費(fèi)而導緻食堂經營困難的(de)現(xiàn)象發生(shēng)；或因飯菜份量不夠吃(chī)緻使員(yuán)工(gōng)産生(shēng)不滿情緒。 合作(zuò)程式：企業(yè)負責人(rén)報備用餐人(rén)數的(de)數量以一個(gè)月(yuè)報一次為(wèi)準，期間(jiān)出現(xiàn)新入職、辭工(gōng)以及請假等情況的(de)，可提前以文(wén)字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作(zuò)為(wèi)結算(suàn)憑證之一。

半固定就餐

所謂的(de)半固定就餐模式就是：廠(chǎng)方每個(gè)月(yuè)将固定了的(de)餐費(fèi)（比如管理(lǐ)450元/月(yuè)、員(yuán)工(gōng)240元/月(yuè)）統一充值到IC卡上(shàng)；員(yuán)工(gōng)持IC卡可自(zì)由選擇在不同檔次以及不同品種的(de)窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當月(yuè)未使用完的(de)固定餐費(fèi)不會計(jì)入下(xià)個(gè)月(yuè)餐費(fèi)，也不算(suàn)作(zuò)現(xiàn)金(jīn)直接補貼給員(yuán)工(gōng)，而是到月(yuè)底直接清零。

自(zì)由就餐

所謂的(de)自(zì)由就餐模式就是：消費(fèi)者在飯堂用餐前，可自(zì)由選擇不同窗口以及不同價位的(de)食品刷卡消費(fèi)；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小(xiǎo)炒、面點擋、小(xiǎo)吃(chī)、麻辣燙等等；飯堂需制定低(dī)餐費(fèi)标準（如3-15元/餐），以保證員(yuán)工(gōng)自(zì)由選擇自(zì)由消費(fèi)的(de)權益。