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酒文化在中国的历史里源远流长。它不仅是饮品,更是血脉,是文化与情感的载具。醇酒如人生,且听易中天如是说。酒,消除人们身份等级最重要的武器中国传统社会是一个等级社会,讲究内外有别、亲疏有差、长幼有序、贵贱有等,如若逾越,便是“失礼”。现代社会虽然平等多了,但年龄、资历、地位之类的差异总是存在的。也就是说,人与人之间总是有界限、有隔阂的。能最有效地消除它们的,也就是酒。什么规矩、防范、禁忌、礼仪...
天气冷了,适合喝什么酒?大家一边喊着“冬天不减肥,春天徒伤悲”的口号,一边任性地贴着膘储备着冬季的耐寒脂肪。与美食一样,喝酒也讲究个时令,在冬季饮酒这件事上,我国自古就有“青梅煮酒”这种典故,冬日饮酒,能暖人心脾,或是成为漫漫长夜里的一剂安睡良药。当冬天的脚步走过最后一批喝着啤酒撸着串的人身边,天气已经彻底转凉了!记得王家卫曾借《东邪西毒》的盲剑客之口说过:“酒越饮越暖,水越饮越寒。”所以对...
酱香酒的养身奥秘酱香酒的特殊工艺季节性生产(一年一个生产周期)国内一般白酒酿造,一年四季都可以投料生产,只需经过一两次,至多四、五次发酵蒸馏取酒,便完成一个生产周期。而酱香酒酿造,则是顺应季节变化的自然规律来进行,一年一个生产周期,按节气,“端午踩曲,重阳下沙投料”,同一批原料,要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。再经五年窖存。更精细的过程造就更佳的品质,这是酱香...
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